Dit heeft u nodig:
12 (on)gepelde gamba's
20 gr peterselie
1 citroen
1 teen knoflook
20 gr oregano
peper
zout
30 ml olijfolie
Zo bereidt u het:
Stap 1 Verwarm de oven voor
Stap 2 Marinade maken
Pak alle ingrediënten behalve de garnalen. Snijd de kruiden en de knoflook fijn en meng het met de overige ingrediënten in een schaaltje. Bewaar wat peterselie voor de garnering.
Stap 3 Marineren
Doe de marinade in de sous vide zak. Pel de gamba’s en leg ze in de marinade. Leg ze vervolgens 30 minuten in de koeling zodat de smaken goed intrekken.
Stap 4 Garen
Leg de zak met de gemarineerde gamba’s in de stoomoven. Verwarm ze gedurende minstens 30 minuten.
Stap 5 Afwerking
Serveer de garnalen direct of laat ze koelen in ijswater voor later gebruik. Serveer bij de garnalen bijvoorbeeld een couscous salade met komkommer.
